長崎カステラアイスｰニューヨーク堂

長崎県の老舗洋菓子店「ニューヨーク堂」がつくる、長崎を代表するご当地アイス『長崎カステラアイス』。日本全国選りすぐりのアイスが集まるイベント、アイスクリーム万博『あいぱく®』でも人気の商品。

長崎県公認のレシピでひとつひとつ丁寧に焼き上げた長崎カステラで風味豊かな自家製のバニラアイスをサンドしたこだわりのカステラアイスサンド。

長崎の食文化から誕生

カステラと牛乳と一緒に食べる…という長崎の食文化から誕生した名物ご当地アイス。“一度食べたら忘れられない” というファンも多い。誕生のきっかけは「災害」。2006年、台風13号の上陸によって長崎市茂木地区のビワが大きな被害を受けた。当時ニューヨーク堂ではビワの中にアイスクリームを詰めた商品（長崎びわの実アイス）が人気でしたが、この災害によって材料不足に陥りました。そこで、「この人気商品に代わる長崎らしいものを作れないか。」と考案したのが、この「長崎カステラアイス」。地元の人々の “牛乳を飲みながらカステラを食べる” という習慣をヒントに生まれた商品なのです。

冷たいバニラアイスを、しっとり＆ふんわりとした食感のカステラでサンド。長崎の本場のカステラを食べた人ならわかると思いますが、本当にあの“しっとり食感”を実現しているのです。冷凍下なのにすごい。またパッケージは、ひとつひとつが個包装になっているのも嬉しい。

しっとり＆ザラメ付きカステラ

長崎県認定のレシピでつくられたニューヨーク堂の自家製カステラはひとつひとつが手づくり。秘密のレシピで作られたしっとり食感。アイスを挟む2枚のカステラはザラメ部分を交互にサンド。どちら側から食べてもザラメに出会える嬉しい仕様。（芸が細かい！）

今でこそ洋菓子でアイスをサンドした”ハイブリッドアイス”は色々ありますが、”長崎カステラアイス”ほどご当地アイスとしてインパクトの強いものはなかなかありません。

元祖長崎カステラアイス

また、最近はカステラでアイスを挟んだ商品がチラホラ登場していますが、ニューヨーク堂の「長崎カステラアイス」が“元祖”と言っていいでしょう。長年改良を重ねてきたこだわりの味は他商品とは一線を画すおいしさ。

長崎県産の赤卵を使用

長崎県愛野町の新鮮な自然卵「太陽卵（赤卵）」を使用したコクのある濃厚なバニラアイス。卵の風味が強く、バニラアイスではあるが風味はカスタードに近いかも。しっとり食感の自家製カステラと、こだわりのバニラアイスの組み合わせは 感動のおいしさ。

カステラへのこだわり

アイスを挟んでもしっかりした生地にするために通常よりも５分ほど長めにカステラを焼きます。また、少量の蜂蜜を加えることで冷やしても香りが抜けないように工夫をしている。

しっとりとしたカステラの食感へのこだわりは、「本来、アイスはのどを潤すもの。食べ終わって水を飲むようなものは作りたくない」という想いから。丁寧に焼き上げた長崎カステラアイスは一度食べたらやみつきになること間違いなし！

さらに「長崎カステラアイス」をおいしく食べるコツは、購入後アイスクリームが程よく溶けてカステラの生地と馴染むまで５～10分ほど待つこと。こうすることでカステラの生地とアイスクリームがよく馴染み、食べた時のおいしさ・食感が断然違います。

「長崎カステラアイス」を食べて以来、普通のカステラを単体で食べと少し物足りさを感じてしまいます。もちろんカステラだけでも十分おいしいのですが、やはりアイス好きにとっては、この「カステラ」と「アイス」の組み合わせこそが最高のご褒美なのです。

80年以上守り抜いた伝統の味

創業者の松本兼松氏は23年間ニューヨークでアメリカの某大手自動車メーカー会長の専属シェフとして勤め上げたという経歴を持っています。これが「ニューヨーク堂」というブランド名の由来。日本最古のアーチ型石橋として重要文化財にも指定されている長崎の観光名所「眼鏡橋」から徒歩1分ほどの中通りに店を構えています。