どうも！アイスマン福留です。
夏限定のあいすまんじゅうが帰ってきたので紹介します。
丸永製菓『あいすまんじゅう Dessert 塩バニラ』
丸永製菓のあいすまんじゅうといえば、濃厚でクリーミーなバニラアイスでとろける小豆あんを包んだ和風アイスの定番です。1962年発売の超ロングセラーで、福岡・久留米の丸永製菓の代表作。その派生ラインとして2020年に始まったのが「Dessert」シリーズ。和のアイスをベースにしながら、洋菓子の味わいや食感を楽しめるというコンセプトで、これまでにモンブラン、バターキャラメル、ザッハトルテ、カヌレ、クリーム大福、フロランタン、ナポレオンパイ、レアチーズタルト、レモンケーキ……と、攻めたフレーバーを次々と送り出してきました。
そのDessertの最新作が、今回の「塩バニラ」。
フランス産のロレーヌ岩塩を使った塩バニラアイスの中に、レモンソースと白こしあん。さらにアイスの中に微細氷を散りばめた、夏仕様の爽やかなフレーバーです。塩バニラ自体は丸永にとって初めてではなく、2019年に「あいすまんじゅう 塩バニラ」が発売されています。ただ、あちらは沖縄の海塩ぬちまーすを使った小豆あん入りの和風仕立て。今回はロレーヌ岩塩×レモンソース×白こしあんという、より洋風のデザート寄りにアレンジされています。同じ塩バニラでも狙いがまるで違います。Dessertシリーズで微細氷を入れてきたのも、おそらくこれが初めて。
そして見逃せないのが、価格。通常のあいすまんじゅうがじわじわ値上がりしてきた近年、Dessertシリーズはここ最近すっかり237円（税込）で定着。原材料費も包材もエネルギーコストも上がり続けているアイス業界全体の流れを考えれば、この価格も納得です。
青いあいすまんじゅう
まず目を引くのがパッケージ。あいすまんじゅうのイメージといえば、あずき色や和柄の温かみのある雰囲気が定番。ところがこの塩バニラ、基調はひんやりとした水色とネイビー。雪の結晶が散りばめられ、思いっきり「夏」と「冷たさ」に振り切ったデザインです。
正面には微細氷をまとった断面のアップと、とろりとしたレモンソースの黄色がアクセントで効いていて、見るからに涼しげ。冷凍ケースの中で主張強めの、いい意味で異質なパッケージです。
袋から取り出すと、おなじみの梅鉢型。丸永製菓の本社がある福岡県の県花、梅をかたどった形です。
下から覗くと花びらの形がくっきり見えて、これはあいすまんじゅうシリーズ共通のアイデンティティ。
内容量は85ml。Dessertシリーズではおなじみのサイズですね。ここで少しシリーズの歴史を振り返ると、あいすまんじゅうの内容量と価格はこの十数年でけっこう変わっています。2010年頃の従来版は110mlとしっかりめのボリュームでした。それが現在の通常版は95ml、そしてDessertラインは85mlと、ひと回りコンパクトに。サイズだけ見れば確かに小さくなっていますが、その分Dessertは中身の構成が凝っていて、一本でいくつもの味と食感を楽しめる設計になっています。
| シリーズ／時期 | 価格 | 内容量 |
|---|---|---|
| あいすまんじゅう（2010年頃 従来版） | 126円（税込） | 110ml |
| あいすまんじゅう（現行 通常版） | 183円（税込） | 95ml |
| PREMIUM濃厚あいすまんじゅう | 237円（税込） | 83ml |
| あいすまんじゅう Dessert（塩バニラ含む現行） | 237円（税込） | 85ml |
アイス本体は、上半分がやわらかな水色、下半分がクリームっぽい白という二段構成です。水色の塩バニラアイスが土台の白いアイスをまとうように覆っています。スピルリナ青と紅花黄という天然由来の着色を使っていて、毒々しさはなく、あくまで爽やかな淡いブルー基調。
切ってみると、中から黄色いレモンソースがとろり。そしてその下に白こしあん。断面は本当にきれいで、水色の外殻、黄色いソース、白いあん、白いアイスと、層がはっきり分かれて見えます。ソースはわりとたっぷり入っていて、食べる前から楽しみ。
塩・レモン・あんこ、三者三様の夏味
塩バニラアイスはアイスミルク規格で、バニラのコクの中にしっかりと岩塩の塩気が効いてきます。甘いだけではなく、後を引く甘じょっぱさ。塩バニラという言葉から想像する通りの、間違いない方向性。
そこにレモンソースの酸味が乗ると、全体の味が一変します。塩×バニラの甘じょっぱさに、レモンの爽やかな酸味とほろ苦さが加わり、味の輪郭がくっきり。いっきに夏らしさが実感できます。レモンソース……いい仕事をしていますね。
白こしあんは、つぶあんと違ってなめらかで上品な甘さ。和の要素をそっと支え、塩とレモンの洋風な味わいをまろやかにまとめてくれます。塩バニラ・レモン・白あんという、洋と和を行き来する三層構成が、口の中でひとつになる感覚は、まさにDessertシリーズらしい仕立て。
アイスをさらに食べ進めると微細氷のシャリシャリ感。氷の食感が効いて後口すっきり。甘さとしょっぱさと酸味、そこに氷のシャリシャリ感。まさに夏のあいすまんじゅうです。
塩は人によって効き具合の感じ方が変わるところですが、甘さに対するアクセントとしては十分。甘いものが少し苦手な人にも、この塩気とレモンの酸味はむしろ食べやすく働くはず。
和洋を行き来する味
製造者は丸永製菓株式会社。福岡県久留米市に本社を構える、1933年創業の老舗。もともとは和菓子からスタートし、1960年にアイスクリーム製造へ進出。あいすまんじゅうという「あんこをアイスで包む」という発想自体が、和菓子屋のDNAから生まれたものなんです。自社で炊く小豆あんへのこだわりも、その流れの上にあります。
夏の青いあいすまんじゅう
塩バニラ、レモン、白こしあん、そして微細氷。和と洋、甘さとしょっぱさと酸味、濃厚さと爽やかさ。一本の中にこれだけの要素を詰め込んで、しかも最後はシャリッとさっぱり締める。夏向けに設計された秀逸な商品です。
237円という価格は、昨今のアイス事情を思えば納得のライン。冷凍ケースで青く光るこの商品、期待を裏切らないクオリティなので見かけたらぜひ食べてみてください。
アイスマン福留でした！Have a ICE day !!
